تُخصّص هذه الفقرة الأسبوعية لتقدم لكم مع الشيف محمد عبد المنعم أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة.
أما وصفة اليوم فهي عبارة عن فتة الحمص باللبن، وتحتاج الى:
المكوّنات:
• كيلوغرامان من اللبن
• كوبان حمص منقوع بالماء من الليلة السابقة
• اثنان فص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة كون ناعم
• رغيفان من الخبز الكبير، المقلي والمقطع الى أقسام صغيرة
• نصف كوب صنوبر محمّر
• ملح حسب الذوق
أما عن طريقة التحضير:
• صفّي الحمّص وضعيه في قدر، ثم أضيفي الماء ودعيه يغلي على نار عالية لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج.
• إرفعيه عن النار وصفي الحمص، ثم ضعيه في طبق للتقديم، ورشي عليه الكمون والملح.
• ضعي قطع الخبز على الحمص.
• أضيفي الثوم المهروس على اللبن، وامزجيه جيداً قبل سكبه فوق الخبز المقلي.
• رشي الصنوبر المقلي على اللبن وقدمي الطبق فوراً.
