كشفت دراسة قام بها العالم راسل بولدارك، أن تناول القهوة على الريق يجعل من الدماغ يعمل بصورة مختلفة عن الحالة الطبيعية.
وقد لجأ بولدارك إلى التصوير المغناطيسي للدماغ في تحليله، فتبين أن مناطق الإحساس والبصر تعمل بصورة أفضل، من دون القهوة التي كان يتناولها قبل التصوير المغناطيسي.
كما بينت نتائج التجربة أن مادة الكافيين، تؤثر بشكل كبير في تغير الخلايا العصبية للدماغ، إلا أن التجربة ما زالت مستمرة، حيث أن بولدارك يتابع تسجيله لمعطيات.
ومن المحتمل أن يتوصل إلى معلومات جديدة عن عمل الدماغ بأجزائه كافة.
