المقادير
6 أشخاص
-30غ من جبنة البرميزان
-50غ من الخبز المطحون
-6 قطع إسكالوب بقر
-50غ من طحين القمح
-3 بيضات
-ملح وبهار
-30غ من الزبدة
طريقة التحضير
1-برش جبنة البرميزان ومزجها مع الخبز المطحون ووضعها في صحن.
2-رص قطع الإسكالوب ووضعهم بين ورقتين.
3-تحضير طبق للبيض المخفوق.
4-رش الملح والبهار على قطع اللحم ثم وضعهم في طبق الطحين لكي يكتسوا من الجانبين كذلك الأمر في البيض وفي مزيج الخبز المطحون والبرميزان. تذويب الزبدة في مقلاة كبيرة ثم وضع قطع اللحم على النار الى أن تكتسب لوناً ذهبياً. يمكن تقديم الإسكالوب مع الباستا والسلطة.
