ربة المنزل تبحث دائماً عن وصفات جديدة ترضي ذوق أفراد العائلة وهي غالباً تفضل الأسهل لذا نقدم لها اليوم وصفة سلطة فرنسية Salade nicoise مكوناتها بسيطة ومشبعة ومتنوعة وتحضيرها ليس صعباً.
المقادير
-450غ بطاطا
-340غ من اللوبياء
-4 بيضات
-نصف كوب من الماء البارد
-ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر
-بصل 1
-خسة صغيرة 1
-فلفل أحمر 1
-فلفل أخضر 1
-خيار 1
-بندورة 450غ
-علبتان من الطون الأبيض
-نصف كوب من الزيتون
مقادير الصلصة
-6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
-3 ملاعق كبيرة من الخل
طريقة التحضير
تقشير البطاطا وتقطيعها الى شرائح وتقطيع اللوبياء الى ثلاثة قطع والبصل الى شرائح رفيعة جداً كذلك الفلفل الأحمر والأخضر ينزع منه البذور ويقطع شرائح رفيعة والخيار كذلك وتقطيع كل حبة بندورة الى 8 قطع.
مزج مكونات الصلصة وإضافة الملح والبهار وتحفظ على حدة. في وعاء وضع الماء والبطاطا على النار حتى الغليان لمدة 12 دقيقة حتى تنضج وبعد رفعها عن النار تصفيتها وتركها لتبرد. سكب اللوبياء لمدة دقيقتين في وعاء من الماء المغلي والمملح ثم نقلهم الى الماء المجلد. سلق البيض لمدة 9 دقائق. وفي وعاء آخر مزج الماء والخل والبصل لمدة دقيقتين قبل تصفيتهم. في وعاء كبير وضع الخس والفلفل الأخضر والبندورة والبطاطا واللوبياء والبصل وتزيينهم بالبيض المقطع الى نصفين والطون والزيتون وسكب الصلصة فوق المكونات.