لتحضير الصفوف يمكن إستبدال الطحين الأبيض بالطحين الأسمر كونه غنياً بالألياف. ويمكن تخفيف كمية السكر لمن يعانون من السكري والكولسترول,
المقادير
-طحين أبيض كوب ونصف
- طحين فرخة كوب ونصف
- بيكنج بودر ملعقتين صغيرتين
-عقدة صفراء 3 ملاعق كبيرة
-يانسون ناعم ملعقتين صغيرتين
-زيت نباتي نصف كوب
- ماء كوب ونصف
-سكر كوب أو أقل حسب الرغبة
-لوز للزينة
طريقة التحضير
في وعاء يخلط الطحين مع طحين الفرخة والبايكينغ باودر والعقدة الصفراء. صب الزيت ودعك المكوّنات باليدين. في وعاء ثانٍ، يذوب السكر مع الماء على البارد ويضاف تدريجيا، إلى خليط الطحين. يستخدم الخفاق الكهربائي للحصول على خليط متجانس.
تمسح صينية مقاسها 20×30 سنتيمترا بالزيت ويسكب خليط الصفوف فيها ويفضل أن تبلّل الملعقة بقليل من الماء، لتسهيل عمليَّة المدّ. تزيينها باللوز.
توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئويَّة، لمدة ثلاثين دقيقة.
