البيض له فوائد غذائية كبيرة. البيضة الواحدة فيها 6 غ من البروتيين وفيتامين A و B12 وفيتامين د وحديد وسيلينيوم وفوسفور وAcide folique، وتتضمن أيضاً مضادات للأكسدة.

فوائده

-الحديد يوصل الأوكسجين الى الخلايا ويحارب فقر الدم.

-فيتامين A يقوي العظام والأسنان ويحمي من عدة أنواع من السرطان.

-فيتامين E مضاد للأكسدة ويلعب دوراً في الحفاظ على صحة جيدة وتجنب الأمراض.

-سيلينيوم مضاد للأكسدة يلعب دوراً لمحاربة تراجع أنسجة الجسم.

عناصر أخرى

-البروتيين في البيض موجود في الصفار أكثر من البياض وهي بروتينات كاملة.

-الكولين: يحتوي البيض على الكولين وهو عنصر غذائي هام لنمو الدماغ والذاكرة.

-لوتتين وزياكزانتين: هما موجودان في البيض ومضادان للأكسدة ويساهمان في تحسين النظر ومحاربة أمراض العيون مثل الماء الزرقاء.