الألياف الغذائية مهمة للصحة ويجب تناولها بكميات كافية لأنها تؤمن الحماية للجسم وتشكل مناعة ضد الأمراض وهي الألياف موجودة في الفاكهة والخضار والحبوب الكاملة مثل الفاصولياء والعدس والحمص وخبز القمح الكامل.
الجهاز الهضمي
تلعب الألياف الغذائية دوراً أساسياً في تنظيم وظائف الجهاز الهضمي وفي خفض كمية الكولسترول ومعدل السكر في الدم. كما أنها تساهم في تأمين الشعور بالشبع الذي ينعكس على خسارة الوزن. كما أن دراسات أثبتت أن تناول الألياف بكمية مناسبة يحمي ضد سرطان القولون.
المأكولات
المأكولات الغنية بالألياف هي الأرضي شوكي، الخوخ المجفف، الإجاص، البازيلا الخضراء، اليقطين، التمر والتين المجفف البطاطا مع القشرة، السبانغ، اللوز المجفف، البطاطا الحلوة المسلوقة، التفاح مع القشرة، الكوسا.
المعكرونة والأرز
من الأفضل إستبدال الأرز الأبيض بالأسمر والمعكرونة البيضاء بالسمراء لما يتضمنوا من ألياف غذائية.
