العك بالتمر حلوى لذيذة، يمكن تقديمها للضيوف او تقديمها وقت الافطار، وهي ممكن ان تحل محل المعمول لان تحضيرها اسهل.
إليكم المقادير وطريقة التحضير.
المقادير
طحين حلويات (نصف كيلو)
طحين فرخة (50 غرام)
سكر (50 غرام)
خميرة (10 غرام)
زبدة او سمنة (125 غرام)
ماء الورد (ملعقتان كبيرتان)
قليل من الماء
الحشوة
تمر مطحون (300 غرام)
زبدة (20 غرام)
رشة قرفة
رشة محلب
سمسم نيء (100 غرام)
طريقة التحضير
يمزج الطحين مع القرفة والسكر والخميرة
تضاف الزبدة الطرية وتدعك مع المزيج
يضاف ماء الورد والماء وتعجن وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة
يمزج التمر المطحون مع الزبدة ويضاف اليهما قليل من القرفة والمحلب
تصنع على شكل حبال رفيعة نوعاً ما
يؤخذ قسم من العجينة ويرق، ثم يوضع بداخلها اقل بطولها بقليل قطعة من التمر على شكل حبل. تلف على بعضها وتوضع على صينية مدهونة بقليل من الزيت. بعد لتها بالسمسم وتخبز على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
تنزع من الفرن وتترك لتبرد.
