أعد الطبيب الفرنسي ​بيير دوكان​ نظاماً غذائياً (ريجيم)، إكتسب شهرة واسعة بين السيدات الفرنسيات.
ثم إشتهر عالمياً بعد أن إتبعته دوقة كامبريدج ​كيت ميدلتون​، وظهرت رشيقة ومذهلة في يوم زفافها في نيسان/أبريل عام 2011.
يتكون ​ريجيم دوكان​ من أربع مراحل، جديرة بإيصالك للوزن المثالي والحفاظ عليه.

مراحل ريجيم دوكان
يتكون ريجيم دوكان من أربع مراحل، تهدف المرحلة الأولى والثانية ل​إنقاص الوزن​، والمرحلتين الثالثة والرابعة لتثبيت الوزن.
مدة كل مرحلة تعتمد على تحقيق الهدف منها، وتنقسم تلك المراحل إلى:
مرحلة الهجوم: والتي تستمر من 1 إلى 7 أيام، يمكنك خلالها تناول ​البروتين​ات الخالية من ​الدهون​، بالإضافة الى ملعقة ونصف من نخالة ​الشوفان​ بشكل يومي.
مرحلة الاستمرار: يمكن تطبيقها من 1 الى 12 شهرا الى ان تقتربي من تحقيق الوزن المثالي. طوال فترة مرحلة الاستمرار قومي بالتبديل بين تناول البروتين الخالي من الدهون خلال يوم كامل، وتناولي ​الخضار​ غير النشوية في اليوم التالي، بالإضافة الى ملعقتين كبيرتين من نخالة الشوفان كل يوم.

مرحلة الدمج: لن يتم فيها تحديد ايام للبروتين وايام اخرى لتناول الخضار غير النشوية مع البروتين. خلال هذه المرحلة، يتم إدخال مجموعات غذائية من ​الكربوهيدرات​ والدهون. القيد الوحيد يتمثل في وجوب تناول البروتينات خالية الدهون فقط خلال يوم واحد في الأسبوع، وتناول 2.5 ملعقة من نخالة الشوفان كل يوم. المرحلة الثالثة من ريجيم دوكان غير محددة الوقت، يمكنك تقدير فترة تخطي مرحلة الدمج بخمسة أيام لكل باوند تمت خسارته خلال المرحلة الاولى والثانية.(علما ان الباوند يعادل تقريبا نصف كيلوغرام).

مرحلة التثبيت: تهدف المرحلة الرابعة المسماة مرحلة التثبيت او مرحلة الاستقرار، للحفاظ على ما تم تحقيقه خلال الثلاث مراحل السابقة. ولا توجد مجموعات غذائية ممنوعة في تلك المرحلة، ويمكنك فيها اكل ما شئت مع الالتزام بالمبادئ التالية:
إستمري في تخصيص يوم واحد في الاسبوع لتطبيق المرحلة الاولى من حمية دوكان المقتصرة على البروتينات الصافية.
إستمري في تناول نخالة الشوفان، وتناولي ثلاث ملاعق كبيرة منهاً يومياً.
حافظي على عادة المشي لمدة 20 دقيقة في اليوم او على الاقل، إبتعدي عن استخدام المصعد أو السلم الكهربائي.
إستخدمي المجموعات الغذائية المسموحة في المرحلة الثالثة من الريجيم، كمنهج متبع في وجباتك اليومية.