التارت هو أحد الحلويات الشهيرة في العالم، هو عبارة عن عجين مخبوز يشبه في شكله شكل القالب الذي يوضع فيه تماماً، وتُوضع في داخله أنواع مختلفة من الحشوات، فيشبه التارت الفطائر كفطيرة التفاح على سبيل المثال إلى حدٍ كبير غير أنّه يختلف عنها بقطعة العجين التي تغطى بها الفطيرة بعكس التارت، بينما يختلف التارت عن الكيك بشكلٍ كبيرٍ جداً.
تارت الشوكولاتة
المكونات:
350 غرام شوكولاتة مقطعة.
كوب وربع كريمة ثقيلة.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
نضع الشوكولاتة في وعاء للخفق ونضع الكريمة في مقلاة على النار حتى تغلي.
نصب الكريمة فوق الشوكولاتة ونستمر في التحريك، حتى تصبح متجانسة وكريمية القوام.
نضيف الفانيلا إلى المزيج ونخفقها معها.
نصب مزيج الشوكولاتة في وسط التارت البارد، ومن المفضل صبّها عن طريق غربال حتى تُصفّى أي قطع غير ذائبة.
نتركها حتى ترتاح لمدة ساعتين أو نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
تارت الفاكهة
المكونات:
علبة جبنة كريمية أي حوالي 230 جرام.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
فواكه مشكلة كالتوت والفراولة والكيوي وغيرها.
ثلاثة أرباع الكوب من مركز الليمون
ملعقة كبيرة نشا الذرة.
ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
كريمة خفق.
طريقة التحضير:
نخفق الجبنة الكريمية مع نصف كوب من السكر والفانيلا، حتى يتجانس الخليط ونصبها فوق التارت البارد.
نقطع الفواكه الكبيرة كالتوت والكيوي إلى شرائح، ونرتب جميع الفواكه فوق التارت بصورة جميلة.
نخلط السكر مع نشا الذرة وملعقة الليمون ومُركّز الليمون، ونضعها على نار متوسطة حتى تصبح سميكة، أي لمدة دقيقتين تقريباً.
ندهن التارت بمزيج الليمون باستخدام فرشاة فيعطي هذا المزيج لمعاناً للتارت.
نضع التارت في الثلاجة ونخرجها قبل ربع ساعة من تقديمها، بحيث نقطعها إلى قطع ونزيّنها بالكريمة، أو نضعها في الأطباق إلى جانبها.
