تتميز شجرة ​التمر الهندي​ بأنها بنية اللون وذات حجم متوسط، كما وثمرتها على شكل قرون طويلة. يعتبر التمر الهندي من ​الفاكهة​ الحامضة التي تستخدم بشكل واسع، سواء في الطهي أم لدواع طبية، ومن الممكن استهلاك ثمار التمر الهندي ناضجة أو مجففة، حيث تستخدم في الصلصات، والحلويات، والمربى، كما تستخدم في الأطباق التي تطهى في أميركا الجنوبية وفي كل أنحاء آسيا.

يحتوي التمر الهندي على العديد من المواد الغذائية المفيدة للجسم، وخصوصاً الفيتامين سي، والفيتامين إي، والفيتامين ب، ويحتوي على العديد من المعادن وهي: الكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والفوسفور، والمنغنيز، والألياف الغذائية، بالإضافة لاحتوائه على ​مضادات الأكسدة​ القوية.

عصير التمر الهندي

الطريقة الأولى

المكونات:

تمر هندي.

أربع ملاعق كبيرة من ​السكر​.

ملعقة كبيرة من الماء.

ماء ساخن للنقع.

طريقة التحضير:

ضعي السكر والماء في طنجرة، ثمّ ضعيها على النار.

أضيفي التمر الهندي وحركي المزيج جيداً.

أضيفي الماء الساخن إلى المزيج واتركيه ليغلي بشكل جيد.

إرفعي الطنجرة عن النار، وضعيها جانباً إلى أن يبرد المزيج.

الطريقة الثانية

المكونات:

كوب من التمر الهندي الخاص بالشراب.

ثمانية أكواب من الماء.

ملعقة كبيرة من ماء الورد.

سكر.

ثلج.

طريقة التحضير:

ضعي الماء والتمر الهندي في طنجرة وضعيها على النار إلى أن تغلي.

غطي الطنجرة، ثمّ اتركي التمر الهندي منقوعاً بالماء إلى أن يذوب تماماً.

صفي المزيج بشكل جيد مع التخلص من النواة ومن كافة الشوائب.

اجرشي الثلج.

أضيفي السكر، و​ماء الورد​والثلج المجروش إلى مزيج العصير.