تعتبر شوربة الكرفس احدى أنواع الشوربات الشهية، التي تُحضّر كنوعٍ من الأطباق القادرة على إمداد الجسم بالكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والقليل من السعرات الحرارية، وكذلك فإنها تتميّز بقدرتها على تخفيف الوزن والحصول على وزنٍ مثالي.
إعداد شوربة الكرفس
المكونات
مئتان وخمسون غراماً من الكرفس المفروم.
فصان من الثوم المهروس.
حبة من البصل مفرومة بشكل ناعم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
حبة من البطاطا المقشّرة والمقطعة إلى مكعبات.
حبتان من الجزر المقطّع إلى حلقات دائرية.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
لتر من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
يُضاف زيت الزيتون، والبصل، والثوم إلى قدر عميق على نار متوسطة، ويُقلّب البصل حتى يتغيّر لونه إلى الذهبيّ.
يضاف إلى القدر الكرفس، والبطاطا، والجزر، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود، ويتمّ تقليب المكوّنات جيداً لمدة خمس دقائق.
يُسكب مرق الدجاج إلى القدر، ويغلق بعد تخفيف النار تحته لتصبح هادئة، ويُترك لمدّة عشرين دقيقة.
تُسكب الشوربة في وعاء الخلّاط الكهربائي، وتخلط لمدّة دقيقتين، وبعدها تتمّ إعادتها للقدر وغليها مرّةً أخرى.
تُسكب شوربة الكرفس في أطباق تقديم عميقة، وتُزيّن الأطباق بالقليل من أوراق البقدونس، وتُقدم.
