يتميز المطبخ اليوناني باستخدامه الكثيف لزيت الزيتون والحبوب والاجبان والأسماك واللحوم على انواعها، كالدواجن والأرانب.
ولليونان تراث عريق في المأكولات يعود إلى آلاف السنين وقد تطور طوال هذه السنوات، ويعود أصل بعض الأطباق إلى الإغريق القدماء، كما انه
وخلال الفترة العثمانية، دخل العديد من الأطباق إلى اليونان، الا انها كانت متصلة قبل ذلك بالفرس والعرب.
ومن المعروف ان اطباق السلطات مفيدة وضرورية لكل انسان، ويجب تناولها يوميا للحفاظ على صحة جيدة وسليمة، وانطلاقا من ذلك، سنقدم اليكم طرق تحضير "السلطة اليونانية" وابرز فوائدها.
القيمة الغذائيّة في السلطة اليونانية:
تتضمن فيتامينات أ، ب، ج، د، هـ وهي قليلة النشويات.
قليلة الدهون المشبعة.
نسب منخفضة من الكولستيرول.
غنيّة بحمض الفوليك.
تحتوي على بروتينات نباتيّة، وعلى الكربوهيدرات والأملاح المعدنيّة.
فوائد السلطة اليونانية:
تعد عاملا مهما لفتح الشهيةَ.
مفيدةٌ جداً لمرضى السكري، اذ انها خالية من السعرات الحرارية.
تقوّي جهاز المناعة في الجسم نظرا لاحتوائها على فيتامين "ج".
تحافظ ايضا على توازن ضغط الدم.
وتتميز هذه السلطة باحتوائها على مواد تساعد على تقلّص امتصاص الملح في جسم الإنسان، وتُخرج منه الملح مع الفضلات.
كما انها مليئة بالألياف، وتمنع الإمساك، وتعدّ مهدّئةٌ للأعصاب. تحتوي على عناصر مضادة للأكسدة، وبالتالي تمنع الأورام والسرطانات.
إعداد السلطة اليونانيّة الخضراء:
المكوّنات:
أربع حبّات طماطم.
حبّتان من الخيار المقطّع إلى قطعٍ متوسّطة.
ثلاث ورقات خس مقطّعة إلى قطعٍ متوسّطة.
بصلة واحدةٌ مقطعة على شكل جوانح رفيعة.
قطعا من الجبنة البيضاء.
حبةٌ واحدةٌ من الفلفل الأخضر.
رشة ملح.
نصف فنجان عصير ليمون.
ملعقة كبيرة من الخل .
ملعقتان من زيت الزيتون.
ملعقة واحدة من الزعتر.
القليل من شرائح الزيتون الأسود.
طريقة التحضير:
نقلّب جميع المكونات مع بعضها باستثناء الجبنة البيضاء والبصل والزيتون الأسود، ثم نضيف على الخليط رشّة الملح وزيت الزيتون والزّعتر والخل وعصير الليمون.
نضع المكوّنات في طبق التقديم ونضيف اليها مكعّبات الجبنة البيضاء و شرائح الزيتون الأسود ورشة بسيطة من الزعتر على وجه الطبق.
مقادير طريقة اعداد سلطة يونانية دايت :
ورقتان من الخس.
خيار عدد 2.
كوب فلفل احمر مقطع.
بصلة.
كوب جبن مقطع.
كوب زيتون.
رشّة كمون.
ملعقة من عصير الليمون.
ملح و ملعقة خل.
طريقة اعداد سلطة يونانية دايت:
في طبق التقديم نضع الخس، الطماطم، الفلفل، الزيتون، الفلفل الأحمر والبصل.
نخلط عصير الليمون، الكمون، زيت الزيتون، الملح والخل ونضعها على السلطة ونقوم بتقليبها جيدا.
