تعد البيتزا من اشهى المأكولات التي يرغبها افراد العائلة على مختلف فئاتهم العمريّة، و هي ايطالية الأصل و تعتبر رمز المطبخ الايطالي بامتياز.
مكونات عجينة البيتزا
كوبان من الطحين.
ملعقة صغيرة من الملح.
معلقة صغيرة من السكر الناعم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
كوب ونصف من الماء.
ربع كوب زيت. ملعقة صغيرة من الخل.
معلقة صغيرة من الخميرة.
مكوّنات الحشوة:
كوب فطر مقطع.
كوب كُرّاث مقطع بشكل ناعم.
نصف كوب من الزيتون المقطع
ثلث كوب من الطحين
كوب من صلصة البندورة أو الصلصلة الخاصة بالبيتزا.
ملعقة كبيرة من الخردل.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار.
ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
جبنة للبيتزا.
يذكر انه ونظرا لاعتبارها من المأكولات الشهيرة و المميزة تمتحضيرها ايضا في الفضاء!
طريقة تحضير العجينة:
تتم اضافة المكوّنات فوق بعضها البعض، ثم نضيف الزيت اليها، حتى يشبه المزيج فتات الخبز. اعجني المزيج بالماء، من خلال اضافته بشكل تدريجي الى ان تصبح العجينة متماسكة، كما يجبتركها لترتاح و تختمر.الا انها تعتبر غيرصحية للأطفال
تحضير الحشوة:
اخلطي الزيتون والفطلر المقطع في وعاء، اما الزعتر والصلصة الحارة والطحين والخردل اضافة الى صلصة البندورة، والملح أيضاً فتخلط مع بعضها في وعاء اخر، ادهني صينية بزيت نباتي أوسمنة، و افردي العجينة فيها، توضع الصلصة على العجينة ثم الزيتون والمشروم، ثم في الفرن لمدة لا تتجاوز الثلث ساعة، أخرجي العجينة من الفرن ورشي عليها الجبنة، ثم أعيديها الى الفرن مرة أخرى لمدة دقيقتين.
طريقة اعداد بيتزا بالسجق:
أربعمئة وخمسون غراماً من صلصة البندورة.
أربعمئة غرامٍ من السجق المقطع.
ربع كوب من البندورة الكرزيّة المقطعة إلى أنصاف.
نصف كوب من الفطر المقطع.
كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
ربع كوب من البصل المفروم.
طريقة التحضير:
فرد عجينة البيتزا في صينيّة الفرن الدائريّة، وخبزها لمدة عشر دقائق فقط، يوضع الفطر و السجق، والبصل، في مقلاة على نار متوسطة، الى ان تنضج جيداً. يتم توزيع صلصة البندورة على العجينة، ثمّ خليط السجق، وجبنة الموزاريلا المبشورة. و من ثم ادخالها للفرن وخبزها لمدة ربع ساعة.
طريقة اعداد بيتزا الدجاج
مكوّنات العجينة:
كوبان من الطحين المنخول.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الناشف.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
ربع كأس من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
ربع كأس من السكر.
ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
كأس ماء دافئ.
مكوّنات الحشوة:
نصف كيلو من الدجاج المسلوق والمفتّت.
حبتان من البندورة المهروسة.
خمسون غراماً من الجبنة الصفراء المبشورة -يفضل الموزاريلا-. سنّان من الثوم.
حبّة من البصل المفروم.
حبّة من الفلفل الحلو والمقّطعة إلى قطع صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المقطع.
زيتون أخضر مقطع.
ملعقة كبيرة من معجون صلصة البندورة.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير:
يتم خلط السكر، والحليب، والملح، والخميرة، إضافة الى الماء، و نصف مقدار من الطحين، ثمّ دعي الخليط في الإناء لفترة عشر دقائق أضيفي كل من الزيت وبقية الطحين للخليط، ثم اعجني المكوّنات مع بعضها لتشكّل عجينة متماسكة،
تليها خطوة قلي الثوم والبصل إلى أن يذبلا، ثمّ أضيفي قطع الدجاج والبندورة وصلصة البندورة أيضاً، اضافة الى الملح، والبهارات على البصل المشوّح، بعد ذلك دعي المقلاة على النار حتّى تلاحظي تماسك الخليط.
يتم فرد العجينة في صينية و يضاف اليها الخليط، الى جانب الزيتون الأسود و الأخضر، ثمّ أدخلي صينية البيتزا داخل الفرن، إلى أن تستوي العجينة نصف استواء. أخرجي صينية البيتزا من الفرن، و ضعي فوقها جبنة الموزاريلا، ثمّ أعيديها للفرن لتنضج جيدا.
البيتزا تعدّ من اشهى الأطباق التي يعشقها أفراد العائلة بتفاوت اعمارهم، نظرا لـطعمها اللذيذ و المميز.
