بعد تغيير التشريع الفنلندي، بدأت أكبر شركات الأغذية الفنلندية بتصنيع وبيع خبز مصنوع من الحشرات للمرة الأولى.
وأوضح ماركوس هيلتسروم، رئيس قسم المخبوزات في مجموعة فاتسر، الخميس، أن "الفنلنديين معروفون باستعدادهم لتجربة أشياء جديدة،" ووفقا لاستطلاع أجرته الشركة، فإن "المذاق الجيد وان تكون المنتجات طازجة"، هي من بين أبرز معايير الخبز.
وأضاف هيلستروم أن رغيفا واحدا يحتوي على نحو 70 صرصارا منزليا مجففاً، مطحونا إلى بودرة ومضافا إلى الدقيق، كما أن الصرصار يمثل نحو 3 بالمائة من وزن الخبز، وقد تغير التشريع الفنلندي يوم 1 تشرين الثاني/نوفمبر، ليسمح ببيع الحشرات كغذاء.
وستعرض أول مجموعة من خبز الصراصير للبيع في المدن الفنلندية الكبيرة يوم الجمعة.
