خبير اطعمة ياباني يدعى يوكيتومو شيموتاي(74 عاما)، يملك مطعما في محافظة أومورى في اليابان، اكتشف قبل 30 عاما وبالصدفة، طريقة لاعداد القهوة بالثوم، وذلك عندما كان يحضر قطعة من اللحم مع الثوم وبعد قلي الثوم وتحميصه أضاف له الماء الساخن وتناول جرعة من الخليط الناتج فأعجب بطعمه الذي ذكّره بطعم القهوة المرّة.
وبعد التقاع،د واصل الرجل العمل على تحسين المشروب المذكور في محاولة لابتكار أفضل طريقة لصنع قهوة بالثوم!
وبعد التجارب توصل مؤخرا إلى استنتاج مفاده أن الفرن الكهربائي مناسب لتحميص الثوم. وفي الوصفة النهائية يجري تحميص الثوم، ثم طحنه وبعد ذلك يبرد ويجري تقطيره بالمياه الساخنة ليصبح قهوة.
والجدير ذكره، ان هذه القهوة تتمتع بعدة خصائص، فهي خالية من الكافيين، لا تسبب القلق ورائحة الفم، وهي مناسبة للحوامل.
