خلال هذا الشهر الفضيل، يمكنك أن تضيفي الى مأدبة الإفطار الكبة اللبنانية، فهي سهلة التحضير.
ينصحك الشيف محمد عبد المنعم باتباع الخطوات التالية لتحضير الكبة اللبنانية:
• المقادير
كيلو من لحم الكبة المطحون
5 أكواب من البرغل الأسمر الناعم
حبة بصل متوسطة
زيت
ملح
ماء
• مقادير الحشوة:
نصف كيلو من اللحم المفروم
3 حبات بصل مفرومة ناعماً
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من البهارات
ملعقة كبيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهار أحمر
3 ملاعق كبيرة من السمنة
• طريقة التحضير:
اغسلي البرغل وصفيه في إناء، واخلطيه مع اللحم والملح والبصل للحصول على كتلة دبقة
لتحضير الحشوة قومي بتسخين السمن على النار وأضيفي البصل حتى يذبل
أضيفي اللحم والملح واطهي الكل حتى يمتص اللحم كل العصارة ويتغير لونه وينضج
ارفعي القدر عن النار وأضيفي إليه التوابل واتركيها تبرد تماماً.
قومي بعمل أقراص صغيرة من عجينة الكبة، وافتحي فجوة وسط كل قرص، وضعي الحشوة بداخلها ثم أغلقي الفجوة
وزعي أقراص الكبة المحشوة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وادهني الأقراص بالزيت أو الزبدة المذابة، ثم تشوى على الفحم أو تخبز في الفرن حتى تنضج.
تقدم أقراص الكبة ساخنة.
