تُخصّص هذه الفقرة لكم مع الشيف محمد عبد المنعم أشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة. أما وصفة اليوم فهي عبارة عن كيفية تحضير حمص بطحينة وتحتاج الى:

المقادير

250 غرام حمص مسلوق

ثوم حسب الرغبة

100 غرام طحينة

50 غرام حامض

ملح حسب الرغبة

100 غرام لحمة مفرومة

بقدونس للزينة

أما طريقة التحضير فتتمّ على الشكل التالي:

• ننقع ​الحمص​ في ماء لمدة 6 ساعات تقريباً ومن ثم نسلقه حتى الاستواء,

• بعدها نضعه في ​الخلاط الكهربائي​ ونضيف الثوم حسب الطلب مع ​الحامض​ والطحينة والماء البارد ويتم رشّ القليل من الملح.

• بعدها، تأتي عملية خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيدّ، ثم يوضع الحمص في صحن التقديم ويضاف إليه اللحمة المفرومة والبقدونس للزينة.