نقدم لكممع الشيف محمد عبد المنعم في هذه الفقرةأشهى الاطباق الشرقية والعالمية وفق وصفته الخاصة والمميزة.
ولكل القراء الكرام يمكنكم مراسلة الشيف وطلب الوصفات التي تريدونها، كما يمكنكم ارسال أشهى الوصفات التي ترغبون بمشاركتها مع القراء ونحن ننشرها مع صورتكم اذا أردتم.
مقادير اللحمة:
• 1 كيلو لحمة فتيله تقطع شرائح رفيعة طويلة
• 600 غ بصل مقطع جوانح رفيعة
• 1 علبة وسط فطر حبة صغيرة
• 1 علبة ذرة وسط
• ½ رأس ثوم مدقوق
• 1 م ص زنجبيل بودرة
• 2 مكعب ماجي
• 1 م ص جوزة الطيب (ممكن زيادة حسب الذوف)
• سبع بهارات
• رشة بهار ابيض
• 2 كوب كريم فرش
مقادير الأرز:
• ½ 2 كوب أرز (جاسمن) مغسول بدون نقع
• ½ رأس ثوم مدقوق
• ¼ م ص زنجبيل بودرة
• 2 مكعب ماجي
• 3/1 كوب زيت
• ¼ م ص جوزة الطيب
• ½ م ص ملح
طريقة تحضير اللحمة:
• توضع اللحمة في وعاء ويرش عليها البهارات (سبع بهارات، جوزة الطيب، بهار ابيض، القرفة والزنجبيل)
• ونقع في طنجرة على النار مع زيت حامي يضاف البصل ورشة ملح ويقلب ليذبل ويأخذ لون أشقر
• يضاف اللحمة المحضر وبقلب لتستوي
• يضاف الفطر والذرة والبهارات الثوم والملح مع استمرار التقليب
• يضاف مكعبات ماجي وتترك على النار الى ان يستوي اللحم جيداً
• يضاف الكريم فرش وغلوة واحدة وتقدم
طريقة تحضير الأرز:
• يوضع الزيت بكسروله على النار ويضاف الثوم والزنجبيل والبهارات وتقلب قليلاً
• يضاف الماجي وتقلب
• يضاف الماء ويترك ليغلي
• يضاف الأرز والملح ويترك على نار هادئة ليستوي
• ممكن يوزع قليل من الزبدة على الوجه بالأخر
للتقديم:
• يقدم الستروغانوف في طبق ويقدم الى جانبه الأرز المحضر في طبق ثانٍ.
للإتصال بالشيف محمد عبد المنعم
هاتف: 009613367905
