المكونات: (لخمسة أشخاص)

2/1 كيلولحم مفروم
كيلوكوسة
مقدار زيت للقلي
كيلو لبن
15 ملعقة دقيق
7 ملاعق سمن
معلقه صغيرة ملح
معلقه صغيرة فلفل اسود


طريقة التحضير:

ندعك اللحم المفروم بالبصل والملح والفلفل والبهارات والسمن
تغسل الكوسة جيدا وتقطع شرائح طويلة وتقلى في الزيت ثم تصفي جيدا.
نجهز البشاميل نضع ملعقتين سمن في الحلة ونضيف لة السمن ثم كيس البشاميل
ونستمر في التقليب حتى يعطي القوام المطلوب (وسط لا خفيف ولا ثقيل)
نجهز صينية مدهونة بالسمن ونضع اول طبقة كوسة ونرش ملعقتين بشاميل
نضيف اللحم المفروم ثم الطابق الثاني ونضيف كل البشاميل ونحرك الصينية جيدا حتي تتشرب الكوسة البشاميل ونضيف سمن للوجة (لا استخدم البيض )
تدخل الفرن لساعة الا ربع وممكن نفتح عليها الشواية ربع ساعة لتحمير الوجة.
تقطع وتقدم مع اللحم او الدجاج.