المعمول من ألذ الحلويات التي يتناولها الناس في الأعياد، وهناك العديد من الوصفات لإعداده. اليوم نعد لكم المعمول بالجوز بحصة تكفي لثمانية أشخاص. اليكم المقادير وطريقة التحضير.
المقادير
كوب من السكر البودرة
100 غرام من الزبدة
كيلو من السميد
ربع كوب من ماء الزهر
ربع كوب من ماء الورد
300 غرام من الجوز المطحون
ملعقة صغيرة من الباكين باودر
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
طريقة التحضير
يُنقع السميد بالزبدة ويُفرك قليلًا، ويُغطى بنايلون لمدة أربع وعشرين ساعة
يُفرك المزيج جيدًا في اليوم التالي ليصبح طريًا.
تذوّب الخميرة والباكين باودر في قليل من ماء الزهر
يضاف ماء الزهر وماء الورد إلى العجينة تدريجياً لتصبح طرية
تضاف باقي المكونات، وتترك العجينة لترتاح لمدة ساعة تقريباً
يُطحن 300 غرام تقريبًا من الجوز ويُضاف له ملعقة من الزبدة وملعقة من ماء الورد أو ماء الزهر مع كوب من السكر وتُحرك جيدًا.
تُقسم العجينة بعد أن ترتاح على شكل أقراص الكبة، وتُحشى بخليط الجوز، وتُوضع في القالب المخصص للمعمول.
تُرتب في صواني الفرن، ويسخن الفرن قبل خبزها
تخبز على حرارة منخفضة، وتراقب باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون
نرش المعمول بالسكر البودرة عند اخراجه من الفرن.
وألف صحتين.